Melena de león

¿Qué es la melena de león?

La melena de león es una seta comestible y medicinal, también conocida en los Países Bajos como seta peluca o cabeza de simio. En latín, la seta se llama Hericium erinaceus. Esta última palabra significa 'erizo', en referencia a las largas espinas de la seta Melena de León. La traducción literal al neerlandés es "melena de león". De hecho, el aspecto de la seta se compara a menudo con la melena blanca de un león. En última instancia, se trata de cómo se mire, ya que el nombre francés "Pom pom blanc" se refiere en realidad a los pompones blancos de las animadoras.

Seta melena de león blanca, también conocida como Pruikzwam o Hericium Erinaceus

¿Dónde crece la melena de león?

Si se encuentra con esta seta en la naturaleza, su aspecto es cualquier cosa menos el de una seta "normal". La Melena de León tiene largas espinas blancas que cuelgan hacia abajo. Esto hace que la seta parezca muy delicada, a diferencia de la mayoría de las setas. Se puede encontrar en el tronco de viejos árboles de hoja caduca. Suelen ser hayas, pero también se puede encontrar en robles y acacias.

¿Qué países utilizan melena de león y por qué?

Este hongo se encuentra principalmente en Norteamérica y Asia. En la medicina tradicional china, la Melena de León se utiliza desde hace siglos por diversas razones. Por ejemplo, una serie de sustancias activas reducen los niveles de azúcar y pueden servir como antioxidantes. El hongo también se utiliza en medicamentos contra las úlceras de estómago y el cáncer de esófago. En Japón, el hongo recibe el nombre de "sacerdote de la montaña" por sus efectos reconstituyentes y de apoyo para la mente.

Los monjes budistas utilizaban la seta antes de meditar para poder concentrarse mejor durante una sesión de meditación prolongada. En Europa se puede encontrar la seta peluca, pero es muy rara. Los Países Bajos y Bélgica incluso han catalogado esta seta como "en peligro de extinción", por lo que será muy difícil toparse con la seta melena de león aquí.

Usos culinarios de la seta peluca

La melena de león puede utilizarse tanto con fines culinarios como medicinales. En cocina, su sabor se describe como suave y dulce. Algunos gastrónomos afirman que su sabor es comparable al de la langosta. La cocina china utiliza a menudo esta seta como sustituto de la carne. En los Países Bajos, la seta de arbusto es menos conocida en la cocina. De hecho, optamos más a menudo por el champiñón, la seta portobello o el champiñón castaño, por ejemplo.

¿Cuáles son los principios activos de la Melena de León?

La Melena de León posee una serie de principios activos en los que destaca. Se trata de triterpenos, polisacáridos y antioxidantes. La característica más especial del hongo es la acción de la hericenona y la erinacina. Estas dos sustancias del hongo peluca estimulan la producción del factor de crecimiento nervioso, llamado NGF. Se trata de una proteína indispensable en el cerebro. Esto permite que las células asociadas para mejorar el proceso cerebral y la información en el cerebro se transmite de manera óptima. Así que un factor de crecimiento nervioso ayuda a la transmisión de señales entre las células del cerebro. Esto significa más atención, más concentración y un efecto positivo en la memoria. ¡Exactamente para lo que los monjes budistas utilizaban el hongo!

¿Cómo se utiliza la Melena de León?

El hongo Melena de León puede utilizarse de varias formas. En este caso, la forma más común es a través de un extracto, como las cápsulas de Melena de León. Un extracto contiene una mayor concentración de sustancias activas en comparación con el polvo de Melena de León. Como resultado, el efecto de un extracto es más potente. También es posible preparar té con el hongo. Para ello se utilizan bolsitas de té ya preparadas que contienen extracto de Melena de León. En combinación con leche de coco en polvo, té matcha en polvo, azúcar de coco y canela en polvo, se beneficiará de varios ingredientes a la vez.

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