---

Was sind lebende Fermentationskulturen?

Für lebende Bakterienstämme werden biologische, gekeimte Sojabohnen mithilfe traditioneller Kefir- und Kombucha-Kulturen fermentiert. Dieser Prozess dauert etwa einen Monat und führt zu einer komplexen Lebensmittelmatrix mit verschiedenen natürlich entstandenen Mikroorganismen, Enzymen und pflanzlichen Verbindungen. Während der Fermentation entstehen unter anderem:

Natürlich entwickelte Mikroben

Enzyme

Organische Säuren

Peptide

Aktivierte Polyphenole

Vorverdaute Nährstoffe

Aminosäuren

Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird das Produkt sorgfältig gefriergetrocknet, um seine Zusammensetzung zu erhalten. Anschließend wird es auf ernährungsphysiologische und mikrobiologische Werte analysiert.

Symbiotische Fermentation nach Living Nutrition

Living Nutrition bezeichnet diesen Ansatz als „Symbiotica“ – ein Hinweis auf die natürliche Zusammenarbeit verschiedener Mikroorganismen innerhalb einer Fermentationskultur. In diesem Prozess entwickeln sich Mikroorganismen gemeinsam innerhalb einer pflanzlichen Nahrungsmatrix. Die „Your Flora“-Linie basiert auf fermentierten, biologischen gekeimten Sojabohnen und enthält ein breites Spektrum an Mikroorganismen, die während des Fermentationsprozesses entstanden sind. Die Produkte werden ausschließlich mit biologischen Zutaten und nach traditionellen Methoden hergestellt.

Fermentation statt isolierter Bakterienstämme

Während einige Nahrungsergänzungsmittel mit isolierten Bakterienstämmen arbeiten, setzt Living Nutrition auf eine vollständig fermentierte Nahrungsbasis, in der sich Mikroorganismen innerhalb ihrer natürlichen Matrix entwickeln. Dieser Ansatz konzentriert sich auf die Verwendung traditionell fermentierter pflanzlicher Zutaten als Grundlage.