Fermentierte Pilze
Die Kraft der fermentierten Pilze
Seit Menschen ihre Lebensmittel konservieren, bietet die Fermentation eine wertvolle Möglichkeit, die Schmackhaftigkeit, Haltbarkeit und den Nährwert von Lebensmitteln zu verlängern. Die Fermentation ist seit mehr als 3.000 Jahren Teil der traditionellen Ernährung und der antiken Medizin, auch in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM), in ayurvedischen und schamanischen Kulturen, und bietet viele therapeutische Vorteile. Die fermentierten Pilze von Living Nutrition sind von kontrolliert biologischer Qualität!
Warum Pilze fermentieren?
Auf der ganzen Welt haben Kulturen die traditionelle Kunst der Fermentation geschätzt, nicht nur wegen ihrer praktischen Vorteile bei der Konservierung von Lebensmitteln, sondern auch wegen ihres Wertes für Fruchtbarkeit, Vitalität und Langlebigkeit. In Westafrika gaben die Stämme in Benin ihren Kriegern fermentierten Affenbrotbaum (Mutchayan) zum Schutz mit. Während des Inka-Reiches in Lateinamerika war ein fermentiertes Maisgetränk namens “Chicha“ historisch gesehen für heilige Rituale und wichtige Zeremonien reserviert. Heute, da die Fermentierung sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst ist, wissen wir, warum diese Lebensmittel als so besonders galten: Durch ihre leistungsstarken Enzyme und die mikrobielle Wirkung kann die Fermentierung nicht nur die Nährstoffdichte von Lebensmitteln erhöhen, sondern auch wirksame Verbindungen erzeugen, die der menschlichen Gesundheit zugute kommen. Tipp! Mit der Einlegepresse ist es sehr einfach, Obst und Gemüse selbst zu fermentieren.
