TerraSana BIO Genmai Miso unpasteurisiert 350g

Genmai Miso unpasteurisiert ist ein köstliches Würzmittel, das aus Bio-Sojabohnen und unpoliertem braunem Reis hergestellt wird. Es passt sowohl in die japanische als auch in die europäische Küche. Genmai-Miso gärt mindestens 12 Monate lang in 100 Jahre alten Zedernholzfässern unter den charismatischen Händen unserer japanischen Erfahrungsexperten. Genmai-Miso eignet sich ideal als Basis für Miso-Suppen, Soßen und Dressings. Es schmeckt auch köstlich in Kombination mit Hülsenfrüchten oder kohlartigem Gemüse. Genmai-Miso hat einen mittelkräftigen Geschmack.

Genmai Miso (nicht pasteurisiert) ist ein mittelstarkes japanisches Gewürz, das traditionell aus fermentierten Sojabohnen und unpoliertem braunem Reis hergestellt wird. Fermentationsdauer: mindestens 12 Monate.

Das Wort “genmai“ bedeutet “brauner Reis“; genmai-Miso wird mit genmai koji hergestellt. Es ist in der japanischen Küche nicht üblich, aber es handelt sich eher um ein neues als um ein traditionelles Produkt. Fast alle Arten von Reis-Miso werden aus poliertem Reis hergestellt, da die äußere Schale von braunem Reis sehr resistent gegen Schimmelpilze, einschließlich Koji, ist.

Nach einigen Experimenten haben sie einen Weg gefunden, Miso aus ungeschliffenem Reis herzustellen. Das Ergebnis ist eine neue, sehr reichhaltige und erstaunlich schmackhafte Sorte. Es ist nicht so süß wie Reis-Miso aus poliertem Reis, aber leichter im Geschmack – ein neues, vielseitiges Miso. Besonders erfreulich ist, dass Genmai-Miso jetzt auch aus Bio-Reis hergestellt wird, was die Qualität weiter erhöht.

Reis-Miso ist leicht, wohlschmeckend und die süßeste Art von Miso. Es ist ideal für eine sommerliche Miso-Suppe oder zum Mischen mit anderen Sorten. Es eignet sich auch sehr gut für Soßen, Dressings und Brotaufstriche. Es ist relativ reich an Getreidezucker und salzarm.

Anwendung:

Zum Würzen von Suppen, Soßen, Gemüse- und Fischgerichten. Verwenden Sie 1 Esslöffel als Ersatz für einen Brühwürfel oder für 200 ml Miso-Suppe.

Beibehaltung:

Nach dem Öffnen bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

SOJA-Bohnen* (China), brauner Reis* (Vereinigte Staaten), Wasser, Meersalz (Japan), Koji-Ferment (Japan)
* = aus ökologischem Landbau

Nährwert pro 100g

Energie (kJ) 769
Energie (kcal) 183
Fett 5.8g
davon gesättigt 1g
Kohlenhydrate 19.3g
davon Zucker 12g
Ballaststoffe 4,9 g
Eiweiß 11g
Salz 11,4g

Eigenschaften von Genmai Miso unpasteurisiert

Vegan
Hefefrei
Glutenfrei
Ohne Zuckerzusatz