TerraSana Gurkenpresse Tsukemonoki 1,2 L

Mit der TerraSana Einlegepresse (Tsukemonoki) können Sie Obst und Gemüse zu Hause sehr schnell und hygienisch fermentieren. Indem Sie selbst fermentieren, können Sie ein Produkt anreichern und es länger haltbar machen. Die Fermentation verleiht Ihren Lebensmitteln nicht nur einen köstlichen Geschmack, sie ist auch viel einfacher, als Sie denken! Denken Sie an Gemüse, insbesondere an hartes Gemüse wie Rote Bete, Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kürbis. Diese Sorten sind auch nach monatelanger Gärung noch lecker! Weichere Gemüsesorten wie Gurke, Tomate und Spinat werden schnell matschig, daher sollten Sie diese kurz fermentieren. Auch Obst lässt sich gut fermentieren. Denken Sie vor allem an Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen und exotische Früchte wie Ananas und Mango.

Einige Regeln, die Sie für das Fermentieren mit der TerraSana Pickle Press kennen sollten, sind

• In der Regel steht eine längere Gärung für stärkere Aromen und mehr Säure.
• Der Gärungsprozess verläuft schneller, wenn die Temperatur um die Zimmertemperatur liegt und die Luftfeuchtigkeit hoch ist: Im Sommer geht der Prozess also schneller!
• Achten Sie auf gute Hygiene an der Pickelpresse und waschen Sie sich vor, während und nach dem Vorgang die Hände.
• Wird zu wenig Salz verwendet, werden die Produkte weniger knusprig und in einigen Fällen sogar unsicher, weil sich Bakterien nicht richtig entwickeln können.

Wie benutzt man die TerraSana Salatgurkenpresse 1200ml?

So stellen Sie Ihre eigene Gurke her:

• Schritt 1: Geben Sie 400 g Ihres Lieblingsgemüses (oder -obstes) geschnitten in die Gurkenpresse.
• Schritt 2: 2 Esslöffel Genmai Su, Ume Su oder Mirin hinzufügen.
• Schritt 3: 1 Teelöffel Gewürze hinzufügen (optional).
• Schritt 4: 6-8 g Salz unter das Gemüse kneten (2 % des Gemüsegewichts).
• Schritt 5: Haben Sie ein paar Stunden Geduld. 1 Stunde für einen leicht fermentierten Geschmack, mehrere Tage für einen wirklich fermentierten Geschmack. Mit 4 Stunden liegst du immer richtig. Probieren Sie, bis es Ihnen schmeckt!
• Schritt 6: Gießen Sie die Gurke ab und würzen Sie Ihre Gurke z. B. mit Umeboshi, Furikake oder Tahini.
• Schritt 7: Bewahren Sie die Gurke 3 Tage lang im Kühlschrank auf.

Produziert in
Japan

BPA-frei. TerraSana’s Pickle Press Behälter, Druckplatte und Deckel bestehen aus:

Kunststoff (PS/Acril-Nitril und PP, PE). Die Feder ist aus Metall (rostfreier Stahl).

PS=Polystyrol PP=Polypropylen PE=Polyethylen