Genmai Miso unpasteurisiert ist ein k\u00f6stliches W\u00fcrzmittel, das aus Bio-Sojabohnen und unpoliertem braunem Reis hergestellt wird. Es passt sowohl in die japanische als auch in die europ\u00e4ische K\u00fcche. Genmai-Miso g\u00e4rt mindestens 12 Monate lang in 100 Jahre alten Zedernholzf\u00e4ssern unter den charismatischen H\u00e4nden unserer japanischen Erfahrungsexperten. Genmai-Miso eignet sich ideal als Basis f\u00fcr Miso-Suppen, So\u00dfen und Dressings. Es schmeckt auch k\u00f6stlich in Kombination mit H\u00fclsenfr\u00fcchten oder kohlartigem Gem\u00fcse. Genmai-Miso hat einen mittelkr\u00e4ftigen Geschmack. <\/p>\n
Genmai Miso (nicht pasteurisiert) ist ein mittelstarkes japanisches Gew\u00fcrz, das traditionell aus fermentierten Sojabohnen und unpoliertem braunem Reis hergestellt wird. Fermentationsdauer: mindestens 12 Monate. <\/p>\n
Das Wort “genmai“ bedeutet “brauner Reis“; genmai-Miso wird mit genmai koji hergestellt. Es ist in der japanischen K\u00fcche nicht \u00fcblich, aber es handelt sich eher um ein neues als um ein traditionelles Produkt. Fast alle Arten von Reis-Miso werden aus poliertem Reis hergestellt, da die \u00e4u\u00dfere Schale von braunem Reis sehr resistent gegen Schimmelpilze, einschlie\u00dflich Koji, ist. <\/p>\n
Nach einigen Experimenten haben sie einen Weg gefunden, Miso aus ungeschliffenem Reis herzustellen. Das Ergebnis ist eine neue, sehr reichhaltige und erstaunlich schmackhafte Sorte. Es ist nicht so s\u00fc\u00df wie Reis-Miso aus poliertem Reis, aber leichter im Geschmack – ein neues, vielseitiges Miso. Besonders erfreulich ist, dass Genmai-Miso jetzt auch aus Bio-Reis hergestellt wird, was die Qualit\u00e4t weiter erh\u00f6ht. <\/p>\n
Reis-Miso ist leicht, wohlschmeckend und die s\u00fc\u00dfeste Art von Miso. Es ist ideal f\u00fcr eine sommerliche Miso-Suppe oder zum Mischen mit anderen Sorten. Es eignet sich auch sehr gut f\u00fcr So\u00dfen, Dressings und Brotaufstriche. Es ist relativ reich an Getreidezucker und salzarm. <\/p>\n
Zum W\u00fcrzen von Suppen, So\u00dfen, Gem\u00fcse- und Fischgerichten. Verwenden Sie 1 Essl\u00f6ffel als Ersatz f\u00fcr einen Br\u00fchw\u00fcrfel oder f\u00fcr 200 ml Miso-Suppe. <\/p>\n
Nach dem \u00d6ffnen bis zu 3 Monate im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n
SOJA-Bohnen* (China), brauner Reis* (Vereinigte Staaten), Wasser, Meersalz (Japan), Koji-Ferment (Japan)
\n* = aus \u00f6kologischem Landbau<\/p>\n
Energie (kJ) 769
\nEnergie (kcal) 183
\nFett 5.8g
\ndavon ges\u00e4ttigt 1g
\nKohlenhydrate 19.3g
\ndavon Zucker 12g
\nBallaststoffe 4,9 g
\nEiwei\u00df 11g
\nSalz 11,4g<\/p>\n